• SuperMeat希望在不伤害动物的情况下种植真正的肉

    2019-03-03 20:12:14

    SuperMeat希望在不伤害动物的情况下种植真正的肉类 如果SuperMeat雄心勃勃的研究成功,很快你就能够种植生物学上与真实相同的三维鸡肉.TreeHugger是Vibe Israel的客人,这是一个非营利性

      SuperMeat希望在不伤害动物的情况下种植真正的肉类

      如果SuperMeat雄心勃勃的研究成功,很快你就能够种植生物学上与“真实”相同的三维鸡肉.TreeHugger是Vibe Israel的客人,这是一个非营利性组织,领导着一次名为Vibe的旅行2016年12月的Eco Impact探讨了以色列各地的各种可持续发展计划。我们知道,肉类是一项血腥的业务。它有很多不足之处,从为亚马逊地区的牧场砍伐森林的土地数量,到饲养动物所需的过量水,以及管理给牲畜的大量抗生素。在商店里卖的肉甚至都不健康,因为它大部分来自生病的动物。美国80%的抗生素用于牲畜,70%的超市鸡肉含有致癌的砷化合物,用于加速生长。替代品确实存在。人们可以完全放弃肉食,拥抱素食主义和植物性食物。其他人正在将昆虫作为更安全,生态有效的蛋白质来源。这两个都是完全现实的,但它们很难卖。饮食习惯深深植根于传统和文化中,摆脱这些习惯需要许多人缺乏的决心。希尔弗里德曼认为,还有另一种方式可以改变人们的思想,制止当前工业化畜牧业的环境和道德灾难。 。弗里德曼为以色列公司SuperMeat工作,该公司的标语是“真正的肉,不会伤害动物。”这听起来不可能,不是吗?这就是为什么我上周与弗里德曼坐在特拉维夫的一家(素食)餐厅谈话,以了解更多关于SuperMeat正在尝试做什么的事情 - 并且已经做过了。 Shani Sadicario - SuperMeat的Shir Friedman(左)与来自TreeHuggerSuperMeat的Katherine Martinko谈话,目的是使用从一只没有受到伤害的鸡肉中提取的细胞来制作养殖鸡肉。它与其他养殖肉类公司不同,因为它想要种植整个,可识别的三维肉类部分,即鸡腿,大腿,乳房,骨骼和脂肪(甚至皮革,最终);而所有其他养殖肉类研究都集中在碎牛肉替代品,如汉堡肉饼。零件在生物学上与“真实”的东西相同,这意味着它们的外观,味道,气味和感觉就像普通的鸡肉。最有趣的是,SuperMeat是唯一一家找到培养细胞而不必喂它们的方法的公司一种用牛血制成的动物血清。

       弗里德曼指出,需要稳定供血才能种植肉类,这显然具有讽刺意味,这反而违背了远离活体的目的呃消费。这怎么可能?这项技术已经由耶路撒冷希伯来大学的一位教授开发,他是一位生物医学工程师和组织研究员,名叫Yaakov Nahmias。 Nahmias教授使用一种名为“人类在芯片上”的方法成功培育出一种功能齐全的人体肝脏,SuperMeat完全有理由相信同样的过程可以用来培养动物肌肉。 SuperMeat过程的细节是专有的,但基本上细胞将生长在一个复制动物身体的环境中。弗里德曼告诉我,“把它想象成一个子宫,你从头开始生长组织。”在SuperMeat的长期愿景中,这些“wombs”将随处可见。他们可以坐在你的厨房柜台,杂货店或餐馆里,所有你需要做的就是插入一个蛋白质胶囊,它会变成一块肉,供你吃晚餐。这听起来像科幻小说中的东西,但是到目前为止,SuperMeat取得了巨大的成功。它的Indiegogo活动在今年早些时候每周筹集10万美元。现在它正在招募更大的投资者,并期望在两到三个月内全力开展研究。它计划在9个月内完成原型,并在5年内推出适销对路的产品。 SuperMeatSuperMeat在开始时的成本约为5美元/公斤,但最终这个价格(已经比超市鸡便宜得多)将会下降得更多。弗里德曼认为它会更健康,因为人们将能够改变肉类以反映他们的营养需求,如脂肪,维生素和肌肉含量。这些将是外部变化,而不是遗传修饰,因为SuperMeat在其过程中不使用遗传修饰。它也会更安全,没有沙门氏菌和抗生素污染的风险。我担心弗里德曼和SuperMeat的人们可能低估了人们吃类似养殖肉类的食物的意愿,许多人顽固地拒绝,只是因为它不舒服 - 但争论不休因为它是强大的,这必然会影响观点。用于创建完全相同产品的土地和资源的一小部分?听起来很完美。我们将不得不等待,看看会发生什么,但如果SuperMeat成功,我会排在第一位购买它。